化疫情危機為轉機,企業立即該做的事

飯店業抵抗疫情創新開源,推出外送服務。圖/本報資料照片
飯店業抵抗疫情創新開源,推出外送服務。圖/本報資料照片

新冠肺炎對全球商業帶來了巨大的衝擊,許多企業撐不下去,接連倒閉的新聞不絕於耳。目前疫情尚處大爆發期,正由亞洲轉往歐美,未來恐怕還有一段不短的時間人們不敢上街購物消費,因而對服務業造成致命威脅。製造業也同樣遇到打擊,因為工人難以復工導致工廠停工,不少製造產業供應鏈斷裂。企業必須做好過寒冬的準備,面對這接連的許多挑戰。

國際知名顧問BCG波士頓諮詢以及Deloitte德勤諮詢提出了研究報告,分析了疫情對消費行為、企業經營的影響,並參考了可口可樂、星巴克、L’Oreal等世界一流公司之因應對策,提出了企業抵抗疫情的建議。我整理出以下三個因應的方向與做法。

第一,效率節流:

做法包含暫停收益較差或試探性的業務;進行供應鏈優化以降低成本;開啟門店的租金合約談判;廣告僅利用自有媒體如APP或社交帳號,且著重直接銷售而非品牌形象。例如大陸星巴克暫時關閉了600家門店,同時優化咖啡製程,調整店面人力分工。星巴克也重新評估供應商,降低採購成本,以上的舉措估算可節省三億美元的成本。事實上,金融危機以後,許多大型企業如可口可樂、P&G就開始採用零基預算法,確保每一分錢都與業績增長有關且是必要的。

第二、創新開源:

做法包含網路直銷送貨上門,或線上服務;鼓勵老客戶重複消費;分析消費行為之改變並提供相應的新服務如企業或社區團購,盡可能採用預購以降低庫存。疫情一度威脅可樂的供貨,可口可樂採取緊急措施,追蹤需求與通路結構變化,調整供應計畫,統合產業鏈加速生產恢復外,也強化數位銷售與精準配銷,把影響降到最低。

大陸企業原本就積極發展外送,連星巴克也早就加入了,而在疫情爆發後,星巴克的最大競爭對手,互聯網咖啡品牌瑞幸還推出了自動販賣機咖啡,建置在各大醫院,採全密閉智慧機器,無人銷售的方式,讓前線醫療人員與陪病人員隨時有咖啡可喝。阿里旗下的外送生鮮商店盒馬鮮生,因配送量大增,人手不足,還吸收了經營困難之西貝、蜀大俠等餐飲連鎖店約500名員工,加入配送大軍。單在2月時,每天就有約3萬新商家在淘寶網開店,還有約20萬線下商家開始在阿里外送平台「餓了麼」開店。

第三、數位新管理:

作法包含在家辦公,遠距會議;人員教育訓練;重新思考工作模式以打造效率數位化的新管理。矽谷本來就流行在家工作,遠距合作,如今更多公司採用了大規模的在家辦公,例如有人確診的臉書公司。我也常與遠在歐美,素未謀面的夥伴,一起完成專案,或進行線上的企業輔導。

事實上,企業目前的工作方式,大都是在網路尚未普及前所採用,現在用數位工具就可以不需要面對面,也能做的有效率。如此,員工不需要花錢花時間通勤,且能照顧家人,避免聚集感染,而企業只需要調整思維,採用如LINE、臉書等免費工具,並沒有額外的成本。除了少部分一定要面對面的工作外,阻擾在家工作的主要障礙就是老闆們的「守舊思維」,認為看的到員工,他們才會認真工作,這種觀念早就該丟棄。

如今的線上會議,線上教育或線上辦公室軟體非常普遍,許多功能比傳統的辦公室管理強大許多,例如阿里巴巴旗下的釘釘行動辦公室APP,已經有超過兩億人採用。網路教育平台如網易有道、跟誰學、51Talk也在疫情爆發後,吸引了許多人上站學習,三家公司的股票在美國也一路飆漲。

現在,台灣不少餐廳正開始嘗試外送新事業。我們建議所有企業應該把握此次危機,化為轉機,重新思考工作核心與方式,逼自己採用最新的工具與思維,去創造未來的商機。

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